甘みが少なく濃厚な甘みがあり、果汁たっぷりでジューシーなのが特徴です。みかんと比べて酸度と糖度が高いので濃厚な味わいとなっています。
不知火の中でも糖度13 度以上で酸度1度以下のものがデコポンと呼ばれています。みかんと同じように手で剥いて薄皮ごと種ることができる柑橘です。